Отменить заявку

Заявка на оборудование или услугу

Как к Вам обращаться:
Телефон для связи:
Контактный e-mail:
Марка, тип, модель интересующего оборудования или услуги:
Ваша заявка будет отправленна на e-mail специалистам компании «Скандек», в ближайшее время с Вами свяжутся по указанным контактным данным!
 
Канал Скандек на Youtube Твиттер аккаунт Скандек Оборудование для хлебопекарной промышленности

Знания Газовые ротационные печи – удержим тепло!

Газовые ротационные печи – удержим тепло!

Мы поздравляем Вас, если Вы используете газовые ротационные печи от Sveba Dahlen. В ротационных печах V серии экономия энергии достигается благодаря инновационным конструкторским решениям, в том числе использованию высококачественных теплоизоляционных материалов, усовершенствованной конструкции теплообменника, наличию системы IBS. Система IBS повышает эффективность печи за счет более оперативной передачи теплоты продукту. Она позволяет осуществлять вращение тележки в обе стороны, что способствует уменьшению продолжительности выпечки продукта на 10–15% за счет более быстрого и равномерного пропекания. При этом производительность печи также увеличивается на 10–15%.

Несмотря на очевидные преимущества газовых ротационных печей Sveba Dahlen существует много факторов, которые ведут к снижению эффективности их работы. Рассмотрим их подробнее.

Проблемы, обусловленные мучной пылью. Если мука попадает в горелку ротационной печи, это может спровоцировать некорректную работу или даже остановить ее. Так же она может способствовать нарастанию слоя сажи в теплообменнике, а это, в свою очередь, может иметь ряд последствий, начиная от уменьшения эффективности печи, заканчивая преждевременным выходом из строя теплообменника. Теплообменник взаимодействует с теплом разного уровня и это приводит к его преждевременному износу, а значит содержание его в чистоте – это первоочередная задача. Оглядываясь на то, сколько уже было вложено, успейте инвестировать и в соответствующее техобслуживание оборудования.

Проблемы, связанные с недостаточной чистотой воздуха и его температурой. Большое значение имеет чистота и температура подаваемого в горелку воздуха. Воздух необходимо подавать, используя приточную вентиляцию. Температура этого воздуха желательно иметь 22-26 градусов Цельсия ( не холодный воздух), так как при подаче холодного воздуха имеет место конденсат влаги на элементах горелок и преждевременный выход их из строя.

Проблемы, связанные с чистотой воды, подаваемой для парообразования. Во многих регионах жесткость воды является большой проблемой, приводящей к образованию накипи на испарительных частях. Существует много подходов к их очистке. Самый же действенный способ – это предотвратить образование накипи, для чего необходимо использовать установки по очистке воды. В настоящее время снизилась стоимость установок реверсного осмоса. За сумму менее чем 30,000 рублей можно оснастить 1 печь такой установкой и предотвратить большое количество проблем. Срок работы печи увеличивается на 40-60 процентов. Попробуйте, эффект поразительный.

Как часто нужно чистить ротационную печь и проводить ее техническое обслуживание?

Более частое техобслуживание необходимо для пекарен с полным производственным циклом, которые самостоятельно делают тесто, или для пекарни при мукомольном производстве. Пекарни неполного производственного цикла, которые закупают готовое тесто, используют меньшее количество муки. Получается ответ на вышеупомянутый вопрос зависит от того как часто и как много выпекается изделий. Ваша сервисная служба может детально оценить необходимость в уходе за оборудованием, но более точный ответ можно получить каждые 3-6 месяцев на пекарнях при мукомольном производстве и пекарнях полного цикла и раз в год на пекарнях неполного цикла.

Признаки необходимости профессионального техобслуживания и чистки ротационной печи:

  • Ротационная печь горит по-иному;
  • Когда закрывается дверь печи, из вытяжки падает сажа;
  • Пламя просачивается в боковые отверстия;
  • Пламя преимущественно желтого, а не синего цвета (должно быть синего);
  • Визуально вытяжка забита мукой;

Чистить необходимо не только теплообменник, но и крыльчатки вентиляторов, они зарастают быстрее всего, независимо от качества воды, снижая снятие тепла с теплообменника. Чистка 1 раз в 3-9 месяцев в зависимости от качества воды.

Контролируйте качество воздушно-газовой смеси и проводите чистку горелки не реже 1 раза в полгода.

Обязательно используйте приточную вентиляцию, не допускайте образование обратной тяги в горелке. Признаком кратковременной обратной тяги является нагрев корпуса горелки в момент выключения более чем на 40 градусов Цельсия.

Если есть вероятность возникновения обратной тяги рекомендуется ставить реле давления на горелку, включающее вентилятор горелки при возникновении обратной тяги в вытяжной трубе (такие устройства в виде опции есть у продавцов горелок). Стоимость опции на горелки для предотвращения обратной тяги составляет до 200 Евро.

У нас хорошие новости от Скандек, существует решение. Свяжитесь с нами с помощью электронной почты или телефона , для обсуждения ухода за ротационными печами, горелками, теплообменниками и т.д. Мы облегчаем Вам ведение бизнеса, предоставляя сведения о техобслуживании вашего оборудования.